从原料表看啤酒好坏，选择好酒不再难

夏天，在海滩上享受冰凉的啤酒，或者在寒冷的冬夜，围坐火炉旁呷一口热腾腾的啤酒，谁能抗拒这份惬意？但面对琳琅满目的啤酒选择，我们该怎样挑出一款真正好喝的啤酒呢？

从原料表看啤酒好坏，选择好酒不再难© 格力森提供

别急，我来告诉你一个小秘诀！下次买啤酒时，千万别忽视瓶子上的原料表，那可是判断啤酒品质的法宝。

先聊聊啤酒的主要成分。优质的啤酒通常包含水、麦芽、啤酒花和酵母这四大法宝。水是基础，90%以上的成分是水；麦芽则提供啤酒香和口感；啤酒花给啤酒带来独特的苦味和清香；酵母呢，那是转化之神，把甜美的糖变成醇厚的酒精。

从原料表看啤酒好坏，选择好酒不再难© 由格力森提供

现在咱们来聊聊怎么试探啤酒的“底细”。好啤酒的配料表通常很简单：水、各种麦芽（大部分是大麦芽和小麦芽）、啤酒花、和酵母。如果你看见了蔗糖、香料这类东西，那很可能是厂家为了降低成本，牺牲了品质。而一瓝水果味、甜如蜜糖的啤酒，这味道可没那么单纯哟！

还有个秘密武器，那就是“原麦汁浓度”。这东西就像是一瓶啤酒的“家世背景”，浓度越高，啤酒通常越有滋有味，酒精度也越高。通常以P（plato）为单位表示，它标识着啤酒在变成啤酒前的含糖量高低。

若是原料表上写了“糖浆”的字眼，或者小麦芽变成了玉米、大米这些便宜货，那就要小心了，这啤酒味道可能就大打折扣了。

当然，每个人的口感偏好不同。如果你觉得苦涩难耐，可以挑选国际苦度单位（IBU）低一些的啤酒；喜欢浓郁酒体的，就选择酒精度较高的款式。

最后，买啤酒就像挑西瓜一样，多看、多问、多学习，慢慢你就会锻炼出属于自己的品鉴味蕾。希望有朝一日，在朋友小聚时，可以大放异彩，挑出让大家赞不绝口的好啤酒！（格力森鲜啤）

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